Jibia es un molusco de carne blanca que frecuenta las costas de Chile principalmente en la IV y V región.

El consumo de jibia aporta vitamina B3 muy favorable para nuestro sistema nervioso, vitamina B6 que beneficia el sistema inmunológico en la producción de glóbulos rojos, vitamina B12 ayuda al buen funcionamiento del corazón y cerebro. Posee una gran fuente de minerales como el selenio, yodo y calcio.

Su versatilidad permite elaborar un sinfín de platos por ende puedes preparar jibia, como ceviche, a la marinera, en salsa, ensaladas, chupe, a la plancha, guisos, etc. Su tinta también se aprovecha para la preparación de pastas y arroces.